КУКУРУЗНЫЙ ХЛЕБ
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
Веганский бездрожжевой хлеб из кукурузной муки вкусен, полезен и не содержит глютена. За счет использования горчичного масла такой хлеб в течение нескольких дней сохраняет свежесть, поэтому его можно брать в дорогу.
Амарантовую муку в рецептуре можно заменить льняной клетчаткой или, (если отсутствие глютена не является принципиальным), пшеничной мукой. Аналогично, все, кто не практикуют строгое веганство, при желании могут использовать обычное молоко взамен соевого.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная – 2 стакана.
- Мука амарантовая – ½ стакана.
- Соевое молоко – 2 стакана.
- Горчичное масло – ⅓ стакана.
- Соль морская – ½ чайной ложки.
- Сода – 1 чайная ложка.
- Лимонный сок – 1 десертная ложка, или лимонная кислота – ½ чайной ложки.
- Мед, патока, бурый сахар или другой подсластитель – 1 столовая ложки.
- Зелень любая – маленький пучок (необязательный ингредиент).
Приготовление.
1. Все сухие ингредиенты: муку, соль, соду смешиваем в глубокой миске.
2. Размешиваем в молоке мед и выливаем его в муку.
3. Размешиваем тесто до однородности. В конце добавляем, порезанную зелень, лимонный сок и горчичное масло.
4. Выливаем тесто в форму. Если форма не силиконовая и не тефлоновая, то лучше застелить ее промасленным пергаментом.
5. Выпекаем хлеб в течение 35-40 минут при температуре 180º С.
6. Достаем хлеб из духовки и остужаем перед нарезкой.
Приятного аппетита!
http://jivinka.ru/tovary/masla-pischevye/gorchichnoe-maslo-syrodavlenoe-ekoliya-200ml
http://jivinka.ru/tovary/kletchatka-i-semena/semena-amaranta
